Quanti carboidrati assumere al giorno Sul blog abbiamo trattato più volte il tema “carboidrati“. Durante il periodo primaverile ricominciano le ossessive ricerche su internet di ricette miracolose e strategie per dimagrire velocemente in un paio di giorni! Procediamo con ordine. Non è un articolo che tratta di carboidrati e lo sport. Al contrario, oggi parliamo di persone sedentarie ovvero quella buona parte di popolazione che svolge poca attività fisica e per loro rimane valida la domanda: quanti carboidrati assumere al giorno? La risposta non è semplice! Sebbene la fisiologia e la biochimica del nostro corpo siano comuni a tutti gli esseri …
Perché tutte le diete falliscono L’estate si avvicina e le temperature miti ci proiettano verso le vacanze, e la loro vicinanza impone di recuperare la “splendida” forma dell’anno precedente… Per correre ai ripari tutto è concesso e a questa regola neppure le diete! Dall’ultima trovata commerciale per alleggerire il portafoglio dei creduloni, fino ai digiuni estremi che richiederebbero l’ausilio di una figura competente del settore. Ebbene nella maggioranza dei casi dovrebbe essere uno psichiatra, più che un dietologo o un nutrizionista! Ogni anno è la stessa storia. Quello che non si è fatto per dodici mesi si vorrebbe recuperare nei due …
Falsi miti legati ai carboidrati Risposte semplici a temi complessi In questo articolo trattiamo un tema che ha innescato molte più domande del previsto negli ultimi Corsi di Nutrizione Sportiva. Le diverse notizie circolanti sul web prima assolvono questo macronutriente per poi condannarlo nuovamente come causa dell’aumento di peso nella popolazione. Va da sé che possano nascere domande strane come: i carboidrati fanno male? Chiariamo subito un concetto: tutto fa ingrassare e tutto fa dimagrire. Infatti, quello che conta è il quantitativo di calorie introdotte durante la giornata! Ogni macronutriente, se assunto in eccesso, porta ad aumentare la lipogenenesi ovvero lo …
Arfid: disturbo restrittivo sull’assunzione di cibo Una nuova malattia colpisce soprattutto il genere maschile: si chiama Arfid, cioé Avoidant Restrictive Food Intake Disorder, inserita nel 2013 nel manuale diagnostico degli psichiatri il DSM-5 (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders). Il tema dei disturbi del comportamento alimentare viene poco approfondito anche nei corsi di aggiornamento. Per tale ragione è necessario, per chi è un professionista della nutrizione o della nutrizione sportiva, avvicinarsi a tematiche come queste. Corso DCA e Sport interamente online disponibile. Arfid: che cos’è E’ un disturbo che porta con sé il terrore per il cibo: paura di …
Alimentazione vibrazionale, una nuova moda emergente? Su Google si sta verificando un aumento delle ricerche su un argomento che ha a dir poco dell’ambiguo… Stiamo parlando di una nuova dieta che sicuramente farà parlare di sé nei prossimi mesi: l’alimentazione vibrazionale! Prima che questa dieta diventi una vera e propria moda incontrollabile abbiamo provato a cercare dati a favore di questo approccio alimentare che mescola scienza a fede, insomma un mix perfetto di componenti che ci lascia un po’ turbati e obbliga a numerose domande. Ma procediamo con ordine. Alimentazione vibrazionale: che cos’è? Il principio su cui si basa questo …
Dieta: conoscerla per gestirla Spesso la parola dieta mette ansia solo a sentirla pronunciare. Cerchiamo però di capire come mai si genera un po’ di perplessità quando affrontiamo questo tema. La parola dieta deriva dal greco δίαιτα (diaita) che significa “modo di vivere” e dal latino diaeta. In Italiano si è evoluta nella parola “dieta”. La sedentarietà e l’iper-alimentazione che accomunano la popolazione occidentale porta però a pensare che tale termine debba essere necessariamente riferito ad una privazione o ad una restrizione calorica. Una cosa è certa: quando si pronuncia l’espressione “mettersi a dieta”, scatta l’allarme! Si prova una sensazione di disagio …
Diversi appassionati di palestra e non solo, sono soliti assumere creatina in alcuni momenti precisi dell’anno. Chi non l’assume è perché ha paura che possa provocare degli effetti collaterali su fegato e reni. Ma è realistica questa preoccupazione? La creatina fa male? Non possiamo che tornare su un argomento già trattato in questo blog: la creatina. E aggiungiamo questa domanda: la creatina fa male? Anche nei corsi di nutrizione e integrazione sportiva, una delle domande più comuni riguarda la salubrità della creatina e i possibili effetti collaterali. Innanzitutto è necessario fare un distinguo doveroso. Un conto è parlare di persone patologiche, …
Dieta e falsi miti Periodicamente siamo costretti a riscrivere un articolo aggiornato su un fenomeno che colpisce molti italiani affetti dalla sindrome della condivisione facile: l’ingenuità nel credere a determinate mode soprattutto sul tipo di dieta! Dalla moda delle tossine da eliminare fino a quella del gruppo sanguigno. I poco avvezzi a certe materie acquistano bevande “miracolose” sedotti dalle trovate commerciali per far mettere mano al loro portafoglio… E così siamo di nuovo qui a parlare di cose oramai scontate, ma neppure troppo, considerando la diffusione di certi articoli sul web. La conoscenza è a portata di tutti, ma distinguere …
Ipoglicemia reattiva e allenamento: attenzione agli zuccheri! In questo articolo analizziamo in maniera semplice che cos’è l’ipoglicemia reattiva. Con il termine di ipoglicemia intendiamo una situazione in cui la glicemia del sangue tende a scendere sotto i 60 mg/dl. Il termine di glicemia identifica il quantitativo di glucosio (per capirci lo “zucchero”) presente nel sangue. L’ormone che permette di gestire un’immissione elevata di zuccheri nel sangue è l’insulina, prodotta dalle cellule Beta pancreatiche che svolge la funzione di “maggiordomo”. In parole povere l’insulina permette di far entrare lo zucchero nelle cellule. Lo stesso tipo di azione, chiamata appunto insulino-simile, la …
La complessità e il modo con cui la natura riesce a creare ciò che ci circonda ha davvero del meraviglioso. Pensiamo agli alimenti, a quante varietà di frutti e ortaggi esistono in natura e alla loro complessità. Alcuni aromi e colori sono utilizzati per infastidire i predatori e gli insetti, altri per attirarli e permettere la fecondazione che darà origine a nuove piante e frutti. Chimica degli alimenti Perché un articolo del genere? Per far comprendere come qualsiasi argomento apparentemente banale e privo di importanza nasconde dietro di sé una complessità inaspettata. In particolare faremo un’analisi sulle curiosità relative alla …