Il Colesterolo: tra leggende e verità Questa sostanza ha fatto e fa parecchio parlare di sé. Dapprima denigrato in quanto imputato dell’insorgenza di patologie cardiovascolari e oggi, oserei dire finalmente, rivalutato per il suo ruolo indispensabile alla vita umana. Una prima riflessione ci porta a considerare che il colesterolo in eccesso sia imputabile ad una più alta probabilità di sviluppare patologie cardiovascolari. La domanda vera è, però, la seguente: il contenuto di colesterolo assunto attraverso gli alimenti è in grado di influenzare quelle endogene? Da diverse ricerche risulta che le concentrazioni di questo lipide nel sangue siano influenzate dall’assunzione di …
Actina: conoscerla per comprendere la fisiologia muscolare In questo articolo analizziamo in maniera approfondita la contrazione muscolare a livello fisiologico. Il focus dell’elaborato sarà indirizzato sulla funzione dell’ actina in tale processo. Per evitare di dilungarsi in argomenti già trattati, consigliamo di prendere visione dell’articolo scritto dal Dottor Galazzo Corrado dal titolo: “La struttura muscolare e la contrazione muscolare”. Una volta appresa la meccanica della contrazione muscolare si potrà procedere con la lettura di questo articolo. I miofilamenti sottili I miofilamenti sottili sono costituiti da actina che è una molecola capace di legarsi alla miosina, essa costituisce il miofilamento …
L’asse ipotalamo-ipofisi-surrene: un po’ di fisiologia Non è possibile parlare di come l’esercizio fisico influenzi le secrezioni ormonali senza parlare degli assi che hanno la funzione di regolare processi fisiologici fondamentali. Dalle interleuchine all’ ACTH: sono numerose le sostanze che regolano questo complesso sistema. Quando parliamo di ormoni e delsistema endocrino, lo dovremmo pensare come ad un enorme gomitolo di fili di lana. L’enorme gomitolo non è formato da un sol filo, ma da una moltitudine di fili di colori diversi. Ogni filo è però intrecciato l’uno con l’altro e tirare o tagliare un filo influenzerà inevitabilmente anche tutti gli …
Miosina: approfondimento alla fisiologia muscolare In questo articolo analizziamo in maniera approfondita la contrazione muscolare a livello fisiologico, infatti il focus dell’elaborato sarà rivolto alla funzione della miosina in tale processo. Per evitare di dilungarsi in argomenti già trattati, prendete visione dell’articolo scritto dal Dottor Corrado Galazzo “La struttura muscolare e la contrazione muscolare”. Una volta appresa la meccanica della contrazione muscolare si potrà procedere con la lettura di questo articolo. La superfamiglia della miosina La miosina II, ovvero la miosina del muscolo scheletrico, fa parte di una superfamiglia di molecole motrici che convertono l’energia derivata dall’idrolisi dell’ATP in lavoro …
Un ripasso di biologia sulla via dei pentoso fosfati. Guida riassuntiva.
Genetica e DNA: concetti chiave Il corpo umano è composto da migliaia di miliardi di cellule. Nelle nostre cellule abbiamo una struttura definita NUCLEO, al cui interno è racchiusa una molecola, scoperta poco più di 60 anni fa nel 1953 da James Watson e Francis Crick: il DNA. La molecola del DNA permette la sintesi delle proteine. Inoltre in ogni istante della nostra vita si svolgono attività frenetiche nelle nostre cellule per garantire loro il sostentamento e il mantenimento dell’equilibrio cellulare. La maggior parte delle funzioni vitali, comprese quelle patologiche, sono modulate dall’attività del nostro DNA. Oggi si …
La sintesi proteica: conoscerla e comprenderla La sintesi proteica è un tema che ricorre spesso tra i professionisti del movimento e i biologi. Dove avviene la sintesi proteica e quali sono i processi fondamentali La sintesi proteica avviene nel citoplasma delle cellule dove sono presenti differenti organuli cellulari. Infatti questi hanno il compito di sintetizzare macromolecole in modo da poter essere utilizzate dalla cellula stessa. Nel citoplasma troviamo i ribosomi che hanno il compito di svolgere la sintesi proteica. Questi ultimi sono costituiti da due subunità: una subunità minore per legare l’mRNA (RNA messaggero) e la subunità maggiore per l’ancoraggio …
Enzimi: struttura e funzioni Gli enzimi sono catalizzatori organici, infatti la loro principale funzione è quella di accelerare la velocità di una reazione. Al contrario dei catalizzatori inorganici, quelli organici agiscono in condizioni di temperatura e pH cellulari compatibili con la vita. Gli enzimi sono raggruppati in sei principali classi, a seconda della loro funzione, come nella tabella di seguito riporta. Gli enzimi sono muniti di alta SPECIFICITÀ e ciascuno di loro svolge reazioni ben precise, come ad esempio quelle per il trasferimento di elettroni al quelle per la modificazione conformazionale di una determinata molecola. Struttura ed Enzimi Un enzima è …
Il numero di cromosomi di una cellula è ottenuto nella maggioranza dei casi grazie all’unione dei gameti. Infatti queste cellule possiedono un numero cromosomico dimezzato (aploide=n), ma la loro unione genera lo zigote (diploide=2n). Ebbene il processo che porta alla formazione dei gameti, aploidi, è la meiosi. Pertanto questo processo è caratterizzato dalla divisione di una cellula diploide ottenendo quattro cellule figlie aploidi dal corredo cromosomico dimezzato. La meiosi è un processo che prevede 2 macrofasi, definite rispettivamente meiosi I e meiosi II. Inoltre ogni divisione meiotica è costituita da: profase, metafase, anafase e telofase. Le cellule della linea germinale, cellula uovo …
Sicurezza Alimentare: cosa devi sapere Le accezioni del termine “sicurezza alimentare” Per i biologi ed esperti del settore alimentare risulta fondamentale conoscere la normativa in materia di sicurezza alimentare. L’ispezione e il controllo degli alimenti è stato previsto dall’Organizzazione Mondiale della Sanità in un documento redatto negli anni ’50 del secolo scorso. Nei paesi anglosassoni il concetto di sicurezza alimentare è racchiuso in due definizioni: La prima denominata FOOD SECURITY. Riguarda la sicurezza alimentare propriamente detta riassumibile nel concetto “poter mangiare”; La seconda denominata FOOD SAFETY. Riguarda la sicurezza degli alimenti cioè il “mangiar sano”. La Food Safety ha 4 obiettivi principali: Previsione e …