Bodybuilding e proteine: quante assumerne? Una delle domande più ricorrenti per chi si interessa della costruzione muscolare e del bodybuilding è: quante proteine assumere? Le molteplici funzioni delle proteine Prima di rispondere al grande interrogativo che affligge numerosi utenti del web appassionati di bodybuilding e proteine, dobbiamo precisare che questi macronutrienti ricoprono un’importanza cruciale nel nostro corpo. Nonostante si creda che esse abbiano come funzione principale quella di costruire muscoli, in verità, queste macromolecole sostengono le nostre funzioni vitali. Vi starete domandando in che senso. Ecco le funzioni delle proteine: Regolatoria ed enzimatica. Molti processi biologici sono possibili grazie alle proteine, …
Latte valori nutrizionali. Perché un articolo su tabelle e valori? Vogliamo iniziare a mostrare le differenze tra i diversi tipi di latte in commercio e iniziare a ragionare sui pregi e difetti di questa bevanda. Il latte: definizione Il latte è “il prodotto della mungitura regolare, completa ed ininterrotta di animali in buon stato di salute e di alimentazione e in corretta lattazione” Il termine latte da solo indica automaticamente quello del Bos Taurus cioè quello di vacca. Se parliamo di latte di diversa natura è necessario specificare l’origine, per esempio “Latte di pecora” oppure “Latte di capra”. Sono …
La creatina: guida ad uno degli integratori più diffusi La creatina è uno degli integratori alimentari maggiormente utilizzato dagli appassionati di bodybuilding e dai praticanti di sport di potenza. Molte sono le ragioni che stanno alla base del suo successo e le riassumeremo in questo articolo. Cosa dobbiamo sapere sulla creatina Il chimico francese Michel Eugène Chevreul scoprì la creatina quasi due secoli fa, nel 1832, ma solo negli anni ’20 del secolo scorso si iniziò a utilizzarla in forma isolata come integratore ergogenico (Chanutin 1926). Una sostanza classificata ergogenica ha la capacità di produrre energia. Il nostro corpo è in …
Latte e bufale alimentari Le leggende metropolitane sul latte Le leggende metropolitane sul latte vaccino sono presenti sul Web da anni, sostenute e diffuse dalla vendita di alcuni libri che continuano a lasciare spazio a fraintendimenti. L’uomo è l’unico animale a bere latte dopo lo svezzamento Questo teoria non ha alcun fondamento. Gli animali sono in grado nei momenti di necessità di essere nutriti dal latte di altre specie. Se dovessimo soffermarci su un’ipotesi tanto superficiale, potremmo affermare anche che l’uomo è l’unico animale che fa uso di un telefono cellulare, cucina la pasta e fa uso di integratori alimentari… …
Indice glicemico: davvero utile? Diete a basso indice glicemico La diffusione di diete a basso indice glicemico continua a imperversare, fanno breccia in tutti coloro i quali non vogliono rinunciare ai carboidrati durante un periodo di restrizione calorica. In un precedente articolo abbiamo visto come l’introito calorico, almeno inizialmente, è la determinante più importante per coloro i quali hanno come unico obiettivo la riduzione del peso corporeo (Heilbronn, Noakes, Clifton 1999). Alcune diete susseguite negli anni hanno improntato il loro approccio sulla scelta di alimenti a basso indice glicemico, più che sul controllo delle grammature o la distribuzione dei macronutrienti. …
Vitamina C: funzioni, fabbisogno e integrazione alimentare La vitamina C: perché è così importante? La vitamina C è stata studiata in questi ultimi secoli poiché una sua carenza può dare origine allo scorbuto. Già dai tempi delle grandi navigazioni verso il Nuovo Continente, si manifestava la malattia poiché non si assumevano dosi sufficienti di vitamina C. L’assenza nell’alimentazione di verdura e frutta fresca aumentava il rischio di ecchimosi, emorragie, dolori muscolari e articolari. Le caratteristiche della vitamina C La vitamina C appartiene alle vitamine idrosolubili insieme alle vitamine del complesso B. L’azione di questa vitamina viene studiata per i suoi …
Glutammina e Sport: la guida completa Che cos’è la glutammina? La glutammina è un aminoacido non essenziale utilizzato dagli sportivi per la sua decantata proprietà nel migliorare il recupero fisico e nel detossificare il corpo dalla produzione di ammoniaca muscolare. A queste funzioni è collegata la sua azione tampone grazie all’enzima renale glutamminasi (Welbourne 1995). Per questo Glutammina e Sport sono spesso considerate un binomio “indissolubile”. Cerchiamo ora di verificare questa affermazione. Quali dosaggi sono raccomandati o considerati sicuri La sicurezza di questo amminoacido sembra garantita per dosaggi pari a 14 grammi al giorno in soggetti sani, nonostante ci …
Il digiuno intermittente e prestazione: una guida per l’appassionato Digiuno intermittente: cosa significa e che cos’è? Il digiuno intermittente conosciuto anche come intermittent fasting diet, è una forma di digiuno estremamente diffusa in questi ultimi anni, e ha visto molti sportivi abbracciare questo regime nutrizionale. Le continue mode alimentari che si susseguono tra gli sportivi sono il frutto di letture spesso superficiali, tratte da alcune pubblicazioni scientifiche che portano a incomprensibili interpretazioni. Spesso nei nostri ambienti professionali, che accolgono figure come il personal trainer o il preparatore atletico, troviamo forme di approccio estremizzato nei confronti di questa dieta. A dimostrazione di quanto …
Dieta per dimagrire: consigli utili Procediamo per gradi e scopriamo come dimagrire senza cedere a diete estreme e prive di senso. Dimagrire: ogni giorno imperversano teorie su come farlo. Dalle diete ricche di grassi come quella metabolica a quelle con elevati apporti proteici a quelle – perdonateci ma dobbiamo scriverlo – che prevedono solo di respirare! Esiste una strategia che è provato essere utile per chi desidera dimagrire? Ma soprattutto: la scienza cosa dice? Dieta per dimagrire: fisiologia e dilemmi Sappiamo per certo che le proteine sono dotate del maggior potere saziante. Infatti un loro aumentato apporto permette di …
Gli amminoacidi ramificati, o BCAA, sono sicuramente uno degli integratori alimentari più famosi e conosciuti. In questa guida vedremo i loro effetti fisiologici, ma soprattutto cercheremo di smentire alcune leggende metropolitane sulle formulazioni presenti in commercio. BCAA: la guida completa sugli amminoacidi ramificati Chiunque pratichi sport avrà sentito parlare degli amminoacidi ramificati conosciuti anche come BCAA (Branched Chain Amino Acid) e probabilmente li avrà anche provati. BCAA – Amminoacidi Ramificati: Classificazione e Metabolismo Cerchiamo di fare chiarezza su qual è il loro metabolismo e perché sono così tanto diffusi nel mondo sportivo, sia nelle specialità di endurance che in quelle …